Recetas de Cocina Mexicana

 

 

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Salsa de cacahuate al estilo Veracruz

 

 

20 chilesde arbol desvenados y sin semillas.(si lo quieres muy picoso dejalo como esta)

25 cacahuates pelados

1/2 taza de aceite de oliva

3 dientes de ajo picaditos

1/2 cucharadita de sal

1/4 de taza de agua

 

Se ponen a freir los cacahuates en la 1/4 taza de aceite de oliva sin que se quemen, los sacas con un escurridor y los pones aparte.

Pones a freir los chiles en el mismo aceite y agregas otro 1/4 de taza de aceite de oliva hasta que doren sin quemarse, agregas el ajo bien picadito.

En un plato hondo pones los cacahuates, los chiles y el ajo escurridos y conservas el acite en que se frieron los dejas enfriar unos 15 minutos.

En una licuadora (o molcagete)muele todos los ingredientes incluyendo el agua y la sal hasta que esten bien molidos 3 minutos.

Pones tu aceite a calentar y fries la mezcla a fuego lento por 10 minutos.

Excelente para carnes, totopos y tacos.

 

 

 

By Enrique Rubio.   Pagina Oficial Ricky Rubio
September 16, 2009
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