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Salsa de cacahuate al estilo Veracruz |
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Salsa de cacahuate al estilo Veracruz |
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20 chilesde arbol desvenados y sin semillas.(si lo quieres muy picoso dejalo como esta) 25 cacahuates pelados 1/2 taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo picaditos 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de agua
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Se ponen a freir los cacahuates en la 1/4 taza de aceite de oliva sin que se quemen, los sacas con un escurridor y los pones aparte. Pones a freir los chiles en el mismo aceite y agregas otro 1/4 de taza de aceite de oliva hasta que doren sin quemarse, agregas el ajo bien picadito. En un plato hondo pones los cacahuates, los chiles y el ajo escurridos y conservas el acite en que se frieron los dejas enfriar unos 15 minutos. En una licuadora (o molcagete)muele todos los ingredientes incluyendo el agua y la sal hasta que esten bien molidos 3 minutos. Pones tu aceite a calentar y fries la mezcla a fuego lento por 10 minutos. Excelente para carnes, totopos y tacos.
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enrique.houston@worldnet.att.net
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