1 Kg de medula

2 xoconostles sin cascara

1 espinazos de pollo

4 alones de pollo

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 ramita de epazote

1 chile chipotle

1 pisca de sal.

Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los  xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle .

Limpie bien la medula, quitele la tripa y cortela en trozos.

Agregue la medula al caldo y hierva hasta que este bien cocida como 15 minutos.

.