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Pollo con rajas de chile poblano |
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2 pechugas deshebradas 4 chiles poblanos 1 taza de crema 1/2 cebolla en trozo 1/2 cebolla picadita. 1 diente de ajo picadito 1 cucharadita de concentrado de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva yerbas de olor 1 pizca de pimienta una pizca de sal. |
Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y pongalos en agua fria (se recomienda con hielo) para enfrialos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras. Se pone a cocinar el pollo 1 litro de agua con la cebolla en trozo y ajo por 35 minutos y se deshebra. Se frie la cebolla con 2 cucharadas de aceite, con la rajas de chile por 5 minutos y se agrega la crema, por 3 minutos y le agrega el pollo por otros 5 minutos. |
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enrique.houston@worldnet.att.net
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