Pollo, rajas, chile, poblano, pechugas, en, pipian, mole, pipian, escabeche, achiote, cerveza, salsa, roja, verde, jalapeno, rojo, paella, cacerola, chilindron, cacahuate, chilmole, Pienas, Alones, Gallina

2 pechugas deshebradas

4 chiles poblanos

1 taza de crema

1/2 cebolla en trozo

1/2 cebolla picadita.

1 diente de ajo picadito

1 cucharadita de concentrado de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva

yerbas de olor

1 pizca de pimienta

una pizca de sal.

Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y pongalos en agua fria (se recomienda con hielo) para enfrialos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras.

Se pone a cocinar el pollo 1 litro de agua con la cebolla en trozo y ajo por 35 minutos y se deshebra.

Se frie la cebolla con 2 cucharadas de aceite, con la rajas de chile por 5 minutos y se agrega la crema, por 3 minutos y le agrega el pollo por otros 5 minutos.