4 chiles poblanos

2 papas medianas en rebanadas

1 taza de crema

1/2 cebolla en trozo

1 diente de ajo picadito

1 cucharadita de concentrado de pollo

1/2 barra de mantequilla( o 4 chucharadas)

yerbas de olor

1 pizca de pimienta

Se asan los chiles en un comal a que doren un poco y pongalos en agua fria (se recomienda con hielo) para enfrialos, se ponen en la pila del agua y se pelan, se desvenan y se cortan en tiras.

Licue el chile poblano, al crema, cebolla, el ajo, cucharadita de consome y yerbas de olor.

En un reflactario coloque las rebanadas de papa cubriendo el fondo, agregue la mantequilla ensima de las papas, ponga las pechugas y banelas con la salsa.

Tapelas con papel de aluminio y pogalas a fuego medio por 50 minutos en el horno.