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Pollo Yucateco |
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12 Piezas de Pollo 1 barra de Achiote 1/2 cebolla 1/2 tasa de Cacahuates limpios. 6 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 clavo de olor 1/4 de cucharita de comino 1/4 de cucharadita de oregano 2 cucharadas de consome en polvo 1/4 cucharda de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de jugo de naranja ( o naranja agria) 1/2 taza de jugo de limon
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Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limon, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el cosome de pollo en polvo. Marine el Pollo con sal y pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva por 30 minutos. Fria el pollo para dorarlo un poco. Ponga las piezas de pollo en un reflactario y bane el pollo con la mexcla. Tapelo con papel de aluminio y pongalo en el horno por 45 minutos. Se puede acompanar con cebollas moradas en escabeche o vegetales en escabeche. |
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enrique.houston@worldnet.att.net
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