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Pollo Pibil |
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3 Pollos en Partes 1 barra de Achiote 1/2 cebolla 6 diente de ajo 1 rebanada de pan 1 clavo de olor 1/4 de cucharita de comino 1/4 de cucharadita de oregano 2 cucharadas de consome en polvo 1/4 cucharda de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de jugo de naranja ( o naranja agria) 1/2 taza de jugo de limon
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Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limon, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el cosome de pollo en polvo. Ponga los pollos en 3 litros de agua a hervir por 1 hora y 25 minutos. Desmenuce los pollos quitadoles el pellejo y huesos dejando nada mas las puras macitas del pollo. Ponga el pollo ya desmenuzado en un reflectario poniendole la mezcla por encima. Tapelo con papel de aluminio y pongalo en el horno por 45 minutos afuego medio. Se acompana con cebollas moradas y chiles serranos en escabeche p con Chiles abaneros. Excelente para comer en taquitos.
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