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Romeritos con tortas de camarón |
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1 taza de camarón seco y molido 1/2 barra de chocolate de mesa 2 Tazas de caldo de pollo 1 Kg. de romeritos cocidos 6 nopales cocidos y picados 1/2 kilo de papas cocidas, peladas y picadas 2 claras 2 yemas 2 cucharada de consomé concentrado
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Disuelva el mole con el caldo de pollo y fríalo en un poco de aceite. Agregue el chocolate y déjelo cocinar por 15 minutos agregue el concentrado de consomé, añada los romeritos, los nopales y las papas. Aparte bata las claras a punto de turrón y hallada las yemas y el camarón. Mezcle bien con una cuchara la mezcla y tome porciones de esta y fríalas en aceite bien caliente hasta que doren por ambos lados. Añada las tortitas al guisado. |
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enrique.houston@worldnet.att.net
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