2 truchas medianas limpias

2 Nopales medianos

1 Queso fresco

2 Jitomates

1 Cebolla chica

8 Ramitas de epazote

1 Barrita de mantequilla.

 Adobo.

2 Dientes de ajo limpios

1 Jitomate

1 Lata de chipotles adobados

Sal al gusto

2 Bolsas para mixtote y papel aluminio

Se cortan los nopales, el queso y 2 jitomates en trozos pequeños. Se pica la cebolla y el epazote. Todo se mezcla y revuelve muy bien. Se agrega sal al gusto.

Se rellenan las truchas y se salan. Se cortan trocitos de mantequilla al gusto y se agregan al relleno y se unta por fuera. En la licuadora, se colocan los chipotles, los 2 ajos y el jitomate. Se licuan muy bien.

Las truchas ya rellenas, se bañan en el adobo.

.Se coloca cada trucha en una bolsa para mixtote y se amarra firmemente; después se cubren perfectamente con papel aluminio. Se colocan los paquetes sobre un comal a fuego regular o en el horno durante 15 minutos.