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12 jaibas
enteras
6 jitomates
1 rama de epazote
1 rajita de canela
6 pimientas negras
2 clavos de olor
2 chiles chipotles secos, hervidos, desvenados y sin
semillas.
3 cucharadas de aceite
100 gr. de masa para tortillas
2 Litros de Caldo de Pollo
3 dientes de ajo
3 hojitas de albaca
3 cucharada de consomé concentrado
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Ponga asar los jitomates el ajo, después lícuelos junto
con la pimienta, el clavo, la canela, t los chile chipotles.
Fría la mezcla en el aceite.
Añada las jaibas, el caldo de pollo, cuando rompa el
hervor agregue la masa disuelta en un poco de agua y colada.
Agregue el epazote y el concentrado de consomé.
Tápelo y deje cocinar por una hora. |
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enrique.houston@worldnet.att.net
