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Ceviche Acapulco, huachinango Veracruzana, bacalao a la mexicana, pulpos en su tinta, callo de hacha, camarones, rancheros, al ajillo, plancha, brocheta

1/2 de kilo de pescado sierra en filete

5 jitomates romana

8 limones

1/2 cebolla

1/4 de taza de cilantro picado

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de aceitunas picadas

1 aguacate

10 alcaparras picadas

1 pizca de orégano

1 pizca de sal

Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plástico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limón cuando termine este procedimiento escúrralo.

Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva, las aceitunas bien picaditas, las alcaparras escurridas y picaditas, el orégano y la sal.

Corte los tomates por la mitad y quítele las semillas y córtelos en cuadritos.

Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro.

Sírvalo en copas o platos agregándole el aguacate en cuadritos.