200 gr. de fideo quebrado (quiébrelo si no lo esta)

5 jitomates romanita (o-1-lata de jitomates)

4 tazas de caldo de pollo (o-4 tazas de agua con 3 cucharaditas de concentrado de consomé)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1/2 chile ancho sin semillas y desvenado (si desea que pique le puede agregar al gusto)

1 pizca de sal

8 cucharadas de queso ranchero desmoronado.

En un recipiente con agua caliente ponga el chile ancho a remojar por 20 minutos quítele las semillas y desvénelo.

Licue el jitomate, ajo, cebolla, chile, 1 taza de caldo de pollo ( Ho 1 taza de agua con el concentrado ) y tenga esta mezcla lista.

Ponga a freír en 3 cucharadas de aceite de oliva el fideo moviéndolo no dejando que se queme cuando se vea cafecito el fideo agregue la mezcla, el azúcar y sígalo moviendo baje el fuego y agregue el restante del liquido y tápelo hasta que este casi seco.

Agregue el queso por arriba para servirlo.

sabrosísimo.

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Ricky

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