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Salpicón de falda de res |
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3/4 Kg. de falda de res 1/2 cebolla en trozo 1 cebolla en rebanadas 3 jitomates cortados en gajos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre 5 chiles largos en vinagre 2 aguacates rebanados 1 pizca de orégano i pizca de sal
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Cocine la falda en litro y medio de agua junto con la sal, 1/2 cebolla durante una hora y 15 minutos, déjela enfriar, deshébrela y póngala en un platón. Revuelva el jitomate, la cebolla en rebanadas, aguacate, orégano, el aceite el vinagre y póngalos por encima de la carne. Agregue una pizca de sal.
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