1/2 taza de jugo de limón

1 barra de mantequilla

1/2 taza de perejil italiano

8 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de pimienta

i pizca de sal

Corta los medallones de 1/2 pulgada. prepara el horno a 300 grados FH

Marina los medallones poniéndoles sal y  pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente)

Prepara un sartén grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajándolo 1 250 FH.

En el mismo sartén pon la mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequilla cuando este agrega el limón y con una cuchara de madera remueve el asiento del sartén nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto, saca los medallones del horno ( los medallones no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima.

Puedes usa pan francés para mojar en la salsa.

Añada una pizca de sal.