8 trozos de queso chihuahua

6 jitomates romanita (o una lata de jitomates enteros o picados)

3 chiles pasilla

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de albaca seca o natural

1 cucharadita de concentrado, de consomé.

1 pizca de sal

Marine los bistec con la sal la pimienta y el aceite 2 cucharadas de aceite de oliva por 10 minutos.

Desvene los chiles y quíteles las semillas.

Ase las cebollas el ajo y los chiles.

Licue los jitomates, la cebolla, los chiles, ajos, consomé.

Enrolle los bistec con un trozo de queso cada uno y asegúrelos con un palillo de madera. Dórelos un poquito sin aceite.